Французская кухня славится своей изысканностью, разнообразием и высоким качеством продуктов. Это именно тот случай, когда съеденное блюдо оставляет незабываемый вкус и восхитительный запах. Париж – это город, который по праву считается одним из кулинарных столиц мира. В этой статье мы рассмотрим традиционные блюда французской кухни, которые стоит попробовать в Париже.

Блюда, которые стоит попробовать

Круассаны и багеты: история и разновидности

Круассаны и багеты являются символами французской кухни. Круассаны – это слоеное тесто, сделанное из муки, масла и воды. В Париже вы можете попробовать не только классические круассаны, но и различные варианты с начинками: шоколадными (pain au chocolat), миндальными (pain aux amandes), яблочными (chausson aux pommes)и многими другими.

Багет – это длинный, узкий хлеб, который придумали во Франции в XIX веке. Он стал популярным благодаря своей легкости и хрустящей корочке. В Париже вы можете попробовать различные вариации сэндвичей из багета с разной начинкой: с сыром, колбасой, овощами, сливочным маслом и т.д.

Знаменитый французский суп луковый суп (Soupe à l’oignon)

Луковый суп – это традиционное блюдо французской кухни, которое пришло на смену бедным мясным блюдам. Он приготавливается из лука, масла, бульона, сухого вина, соли и перца. Подается с круассаном или багетом, нарезанным кубиками и обжаренным в масле. В Париже луковый суп готовят с различными добавками: гренками, сыром, беконом и т.д.

Классический французский пирог Киш (Quiche)

Киш – это традиционное французское блюдо, приготовленное на основе слоеного теста, яиц и сливок. В качестве начинки чаще всего используется шпинат, лук, грибы, сыр и бекон. Квиш обычно подается в виде горячего закусочного блюда или основного блюда в ресторанах и кафе в Париже.

Блюда из мяса: бифштекс по-французски, бургундское мясо (Boeuf bourguignon), телятина в соусе (Blanquette de veau)

Французская кухня славится также блюдами из мяса, приготовленными по традиционным рецептам. Бифштекс по-французски – это тонко нарезанный кусок говядины, приготовленный с добавлением масла, чеснока и петрушки. Бургундское мясо (Boeuf bourguignon) – это говядина, тушенная в красном вине, с луком, морковью и грибами. Телятина в соусе (Blanquette de veau) – это тушеная телятина в белом соусе из муки, сливок и яиц. Эти блюда вы можете попробовать в традиционных ресторанах и кафе Парижа.

Главные блюда: Эскарго, Крок-месье, Magret de canard, Фуа-гра

Помимо блюд из мяса, национальная французская кухня славится своими уникальными блюдами из морепродуктов и птицы.

• Эскарго – это улитки, которые обычно подают в раковинах с маслом, чесноком и петрушкой.
• Крок-месье – французский сэндвич, закрытый горячий бутерброд с ветчиной и сыром.
• Magret de canard – это грудка утки, которую обычно подают со сладким соусом, нарезанная на тонкие ломтики.
• Фуа-гра – это благородное блюдо, приготовленное из печени гуся или утки. Его обычно подают в виде паштета, террин или ломтиков.

Сыры: Рокфор, Бри, Камамбер

Французы считают, что их сыры – это настоящее искусство. Рокфор, Бри и Камамбер – это три самых популярных французских сыра, которые вы обязательно должны попробовать, находясь в Париже.

• Рокфор (Roquefort) – это сыр с плесенью, который производят в Провансе. Он имеет сильный аромат и острый вкус.
• Бри (Brie) – это мягкий сыр, который делают из коровьего молока. Он имеет кремообразную консистенцию и нежный вкус.
• Камамбер (Camembert) – это тоже мягкий сыр, который делают из коровьего молока. Он имеет более сильный вкус, чем Бри, и насыщенный аромат.

Десерты: крем брюле, эклеры, тарт Татен, торт Париж-Брест, Макарон

Наконец, не стоит забывать про французские десерты, которые также заслуживают вашего внимания.

• Крем брюле (Crème Brulée)– это классический десерт, состоящий из желтков, сахара и сливок, подаваемый с карамельной корочкой.
• Эклеры (Eclair) – это длинные, пустые пирожные, заполненные кремом и покрытые шоколадной глазурью.
• Тарт Татен (Tarte Tatin) – это сладкий пирог, приготовленный из яблок, карамели и слоеного теста, подается с шариком мороженого.
• Париж-Брест (Paris-Brest) – это традиционный французский десерт, который состоит из круглого слоеного теста, наполненного кремом на основе миндаля и орехов, и украшенного миндалем и сахарной пудрой.
• Макарон (Macaron) – это изысканный французский десерт, который состоит из двух полусфер, приготовленных из меренги с миндальной мукой, соединенных между собой кремом и различными начинками. Нежная и ароматная начинка может быть на основе фруктов, шоколада, кофе, карамели или других ингредиентов, что делает макарон идеальным выбором для любителей сладостей и гурманов.

Где попробовать эти блюда в Париже

В Париже есть множество ресторанов и кафе, которые специализируются на традиционных блюдах французской кухни. Вот несколько рекомендаций:

• Ресторан L’Atelier de Joël Robuchon: здесь вы можете попробовать различные традиционные блюда французской кухни, включая бифштекс по-французски, бургундское мясо и тарт Татен.
• Кафе Les Deux Magots: это одно из самых старых кафе Парижа, которое славится своими круассанами и багетами.
• Ресторан Le Grand Colbert: здесь вы можете попробовать луковый суп, киш и салат Нисуаз.
• Ресторан Le Comptoir du Relais: здесь вы можете попробовать Крок-месье, Каннеллони, утку и многие другие традиционные блюда французской кухни.
• Ресторан Le Train Bleu: здесь вы можете попробовать Фуа-гра, Эскарго и другие традиционные блюда французской кухни.

Как выбрать правильное место где попробовать традиционные блюда французской кухни в Париже

Когда вы выбираете место с традиционными блюдами французской кухни в Париже, есть несколько важных факторов, которые следует учитывать:

• Исследуйте местные рекомендации. Попросите у местных жителей или посмотрите онлайн-рейтинги и отзывы, чтобы найти лучшие места где можно попробовать традиционные блюда французской кухни.
• Обратите внимание на цену. Традиционные блюда французской кухни могут быть дорогими, особенно в ресторанах высокого класса. Поэтому сравните цены в нескольких местах, чтобы выбрать наиболее подходящее для вас.
• Не бойтесь экспериментировать. Помимо классических блюд, Париж также предлагает разнообразные современные варианты французской кухни. Не стесняйтесь попробовать новые блюда и открывать для себя неизвестные вкусы.

Традиционные блюда французской кухни являются неотъемлемой частью культуры Парижа. Они предлагают неповторимые вкусы и ароматы, которые не оставят вас равнодушными. Не забудьте попробовать круассаны и багеты, луковый суп, киш, блюда из мяса, сыры и десерты, а также выбрать правильное место для этого.