Майже всі бачили серіал «Кухня» і повнометражний фільм «Кухня в Парижі» і хотіли відчути «гастрономічний оргазм», адже французька кухня це не тільки вишукано і красиво, але і по-справжньому смачно. Давайте ж згадаємо, що їдять французи. Про які страви говорив нам Шеф у своєму «золотому перетині французької кухні»?

1. Ніжний салат «Нісуаз», що складається з листя салату, помідорів, цибулі, перцю, яєць, тунця і анчоуса, і все це приправлено соусом з оливкової олії і винного оцту, з додаванням прянощів.

2. Цибулевий суп. Він складається з обсмаженої цибулі, яловичого бульйону, а зверху кладуть хлібну скоринку з твердим сиром. Також його можуть приправити часником і вином.

3. Суп «Буйябес» або «Бідняцька юшка», як її називають у Франції. Основою для нього служить майже будь-яка риба, креветки, морські гребінці та мідії.

4. Качка конфі або качине конфі. Качині ніжки, приготовані способом «конфі» – повільне томління в жирі.

5. Камбала тюрбо, запечена з помідорами чері, часником, лимоном і спеціями.

6. Дорадо в соляному коконі «Фламбе». Фарширована риба запікається в морській солі і окремо подається до неї соус.

7. Равлики по-бургундськи. Фаршировані часником, цибулею-шалот і петрушкою раковини равликів.

8. Фуа-гра. Спеціальним чином приготована печінка відгодованої гуски або качки.

9. Мигдальний торт. Головною особливістю торта є мигдальна начинка – франгепан.

10. Клофуті. Десерт 2 в 1, що поєднує запіканку і пиріг з фруктами.

У кожному ресторані традиційної французької кухні ви зможете скуштувати ці страви. Bon appétit!